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Pelegrini, L.F.V. de Pires, C.C. Terra, N.N. Campagnol, P.C.B. Galvani, D.B. Chequim, R.

Elaboração de embutido fermentado tipo salame utilizando carne de ovelhas de descarte

Subjects--Topical Terms:
CARNE TRATADA
OVINO
RESÍDUO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA