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Weber, F.H. Collares-Queiroz, F.P. Chang, Y.K.

Caracterização físico-química, reológica, morfológica e térmica dos amidos de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISE QUÍMICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
POLISSACARÍDEO
PROPRIEDADE REOLÓGICA