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Dutra, A. de S. Furtado, A.A.L. Pacheco, S. Oiano Neto, J.

Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote

Subjects--Topical Terms:
FRUTA CÍTRICA
PROCESSAMENTO
ANÁLISE QUÍMICA
VITAMINA C