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Polyphenoloxidase and peroxidase in avocado pulp (Persea americana Mill.)

Vanini, L.S. Kwiatkowski, A. Clemente, E.

Polyphenoloxidase and peroxidase in avocado pulp (Persea americana Mill.)

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISE QUÍMICA
POLIFENOL OXIDASE
ENZIMA
PERSEA AMERICANA

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