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Carbonera, N. Damian, C. Espírito Santo, M.L.P.

Avaliação do Lactobacillus sakei na fermentação da anchoíta (Engraulis anchoita)

Subjects--Topical Terms:
FERMENTAÇÃO
PRODUTO DERIVADO DE PESCADO
PEIXE SALGADO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA