Ocorrência de off-flavor em pescado: um problema a ser resolvido em peixes marinhos
Gonçalves, A.A.
Ocorrência de off-flavor em pescado: um problema a ser resolvido em peixes marinhos
PEIXE MARINHO
CAPTURA
DESCARBOXILAÇÃO
HISTAMINA
Ocorrência de off-flavor em pescado: um problema a ser resolvido em peixes marinhos
PEIXE MARINHO
CAPTURA
DESCARBOXILAÇÃO
HISTAMINA