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Sanfelice, C. Mendes, A.A. Komiyama, C.M. Cañizares, M. da C. Rodrigues, L. Cañizares, G.I. Roça, R. de O. Almeida, I.C.L.P. Balog, A. Milbradt, E.L. Cardoso, K.F. de G.

Avaliação e caracterização da qualidade da carne de peito (Pectoralis major)de matrizes pesadas em final de ciclo produtivo

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISE QUÍMICA
PH
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
TEXTURA