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Bertol, T.T.M. Fiorentini, A.A.M. Santos, M.J.H. de Sawitzki, M.C. Kawski, V.L. Agnes, I.B.L. Costa, C.D. Coldebella, A. Lopes, L. dos S.

Rosemary extract and celery-based products used as natural quality enhancers for colonial type salami with different ripening times

Subjects--Topical Terms:
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
AIPO
CARNE TRATADA
EXTRATO VEGETAL