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Lopes, A.S. Mattietto, R. de A. Menezes, H.C. de Silva, L.H.M. da Pena, R. da S.

Rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.)pulp at pasteurization temperatures

Subjects--Topical Terms:
PITANGA
POLPA DE FRUTA
PASTEURIZAÇÃO
ANÁLISE FÍSICA