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Dutra, M.P. Ramos, E.M. Aroeira, C.N. Ramos, A. de L.S. Silva, M.H.L. Contado, J.L. Pereira, M.T.

Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas

Subjects--Topical Terms:
MORTADELA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
RAIO GAMA
NITRATO DE POTÁSSIO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA