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Silva, R. de C. dos S.N. da Minim, V.P.R. Vidigal, M.C.R.T. Teixeira, J.A. Moraes, L.E. da S. Lima, L.P. Minim, L.A.

Teor de gordura e de água: fatores determinantes na textura e na aceitabilidade de requeijão light

Subjects--Topical Terms:
REQUEIJÃO
GORDURA
ÁGUA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO