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Reis, L.C.R. dos Vechia, L.D. Petrini, L.A. Ricalde, S.R.

Análise da saturação do óleo para fritura em unidade de alimentação e nutrição de Caxias do Sul, RS

Subjects--Topical Terms:
ÁCIDO GRAXO
ALIMENTO
QUALIDADE
CONSUMO
ÓLEO
SATURAÇÃO
CONTROLE DE QUALIDADE