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Spinosa, W.A. Santos Júnior, V. dos Galvan, D. Fiorio, J.L. Gomez, R.J.H.C.

Vinegar rice (Oryza sativa L.)produced by a submerged fermentation process from alcoholic fermented rice

Subjects--Topical Terms:
VINAGRE
CONDIMENTO
ARROZ
ORYZA SATIVA
FERMENTACAO
BACTERIA NAO PATOGENICA
FILTRACAO
PROCESSAMENTO