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Marino, A.L.F. Borges, M.T.M.R. Brugnardo, C. Canniatti-Brazzaca, S.G. Spoto, M.H.F. Verruma-Bernardi, M.R.

Características físico-químicas e sensoriais de marcas comerciais de queijo mozarela de leite de búfala

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
MOZARELA
LEITE
BUFALO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
COLÍMETRO
ANÁLISE ORGANOLEPTICA