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Durán, X.A. Saavedra, S.C. Bravo, M.R. Gutiérrez, M.M.

Formulation and physicochemical evaluation of vinegars produced from murta (Ugni molinae Turcz.)and maqui (Aristotlia chilensis (Molina)Stunz)with bees'honey (Apis mellifera L.)at laboratory scale

Subjects--Topical Terms:
VINAGRE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
FERMENTAÇÃO ACÉTICA
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA