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Bainy, E.M. Bertan, L.C. Corazza, M.L. Lenzi, M.K.

Physical chenges of tilapia fish burger during frozen storage

Subjects--Topical Terms:
TILÁPIA NILÓTICA
HAMBURGER
CARNE TRATADA
CONGELAMENTO
TEXTURA
COCÇÃO
ANÁLISE DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO