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Iltchenco, S. Preci, D. Bonifacino, C. Fraguas, E.F. Steffens, C. Panizzolo, L.A. Colet, R. Fernandes, I.A. Abirached, C. Valduga, E. Steffens, J.

Whey protein concentration by ultrafiltration and study of functional properties

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SORO DE LEITE
PROTEÍNA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA