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Produto de panificacao, doces, amilaceos e similares: significado e importancia dos paradigmas fisico-quimicos para avaliacao de sua integridade

Miranda, M.C. de C.

Produto de panificacao, doces, amilaceos e similares: significado e importancia dos paradigmas fisico-quimicos para avaliacao de sua integridade - Brasilia, DF (Brasil): 1984.

Memoria do 1. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos
Brasilia, DF (Brasil): 1984. p. 79-87
(BR8404057-AM)Q20

Subjects--Topical Terms:
PRODUTO DE PANIFICACAO
ANALISE DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE