Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. capitata L.)com vistas a producao de chucrute; analise sensorial

Goldoni, J.S. Bonassi, I.A. Mischan, M.M. Conceicao, F.A.D.

Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. capitata L.)com vistas a producao de chucrute; analise sensorial - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980.

Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 177-183
(BR8803034-AM)Q04



REPOLHO
ANALISE ORGANOLEPTICA
CHUCRUTE