Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: proteina e minerais
Goldoni, J.S. Bonassi, I.A. Lima, L.A. de Conceicao, F.A.D.
Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: proteina e minerais - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980.
Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 192-203
(BR8803036-AM)Q02
REPOLHO
FERMENTACAO LATICA
PROTEINA
CHUCRUTE
Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: proteina e minerais - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980.
Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 192-203
(BR8803036-AM)Q02
REPOLHO
FERMENTACAO LATICA
PROTEINA
CHUCRUTE
BINAGRI