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Biehl, B.

Sobre a formacao de acidos volateis na polpa e nas amendoas de cacau, durante a fermentacao na Bahia [Brasil] - [np](Brasil): [nd]. - 11 p.

(*) Documento disponível no(a) CEPLAC, Ilheus, BA (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
Toxicologia de alimento
Cacau
Fermentacao acetica
Amendoa
Bahia