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Oliveira, J.C. de

Relacao de atividade enzimatica do polifenoloxidase peroxidade e catalase dos "graos de cafe" e a qualidade da bebida - Piracicaba, SP (Brasil): 1972. - 80 p.

Bibliography p. 72-80. (*)Documento disponível na(o)Instituto Brasileiro do Cafe, Rio de Janeiro, RJ

Subjects--Topical Terms:
Composicao de alimento
Cafe
Grao
Cafe tratado
Bebida
Valor nutritivo