The enzymic modification of carrot tissue using commercial cellulase preparations [Enzima; Tecido vegetal; Cenoura; Celulose]

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TextoIdioma: (Eng) Detalhes da publicação: Cornell (USA): 1970. Descrição: 88 pAssunto(s):

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59 illus.; Summary (Eng); Bibliography p. 76-84 (120 ref.). (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)