Estudo da atividade enzimica da polifenol oxidase e da peroxidase em algumas frutas e hortalicas in natura e processadas

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 1981. Descrição: 120 pOutro título:
  • Study of enzimic activity of polyphenol oxidase and peroxidase in some fresh and canned fruits and vegetables
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37 tables; Bibliography p. 95-108 (84 ref.); Summaries (Eng, Por)