Influencia da coagulacao nas caracteristicas do queijo tipo minas maturado, momento do corte [Brasil]

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 1983. Descrição: 54 pOutro título:

The influence of coagulation on the characteristics of ripened minas cheese, the curo cutting time [Brazil]

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9 tables; 44 ref.; Summaries (Eng, Por)