Influencia da cultura latica nas caracteristicas fisicas e organolepticas do iogurte [analise qualitativa]

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 1984. Descrição: 79 pOutro título:

Influence of lactic cultures on physical and organoleptic characteristics of yogurt [qualitative analysis]

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Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-79 (150 ref.)