Influencia da adicao de pectina, gelatina e acido citrico na higroscopicidade dos pos liofilizados de sucos citricos

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 1988. Descrição: 178 pAssunto(s):
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Summaries (Eng, Por); 35 tables; 59 illus.; Bibliography p. 122-143 (152 ref.)