Comportamento do oleo de soja refinado utilizado em fritura de imersao em restaurante universitario

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 2000. Descrição: 77 pAssunto(s):

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Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 67-74; 28 illus.; 15 tables