Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de Minces elaborados com tilápia nilótica (Oreochromis niloticus)e tilápia vermelha (Oreochromis spp)

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 2001. Descrição: 84 pAssunto(s):

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Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-84; 16 tables; 19 illus.