Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2002. Descrição: 82 pAssunto(s):

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Summaries (Eng, Por); 45 ref.; 45 tables; 7 illus.