Indução de cristalinidade durante o congelamento de soluções-modelo (açúcares de frutos)com adição de álcoois para reduzir a higroscopicidade dos correspondentes pós-liofilizados

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 1995. Descrição: 87 pAssunto(s):

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Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-78; 33 illus.; 10 tables