Ação do ácido cítrico na redução do off-flavor e na qualidade microbiológica e físico-química de filé de pacamã ("Lophiosilurus alexandri" Steindachner, 1876)
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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2018. Descrição: 55 pAssunto(s):
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Livros
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | AGROBASE | M12 BR2020000581 (Percorrer estante(Abre abaixo)) | 01 | Disponível | M12 BR2020000581 |
Bibliography p. 43-51 (118 ref.); Summaries (Eng, Por); 4 tables; 4 illus.
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