Processamento a quente da carcaca suina. 2. Rendimentos do processo e qualidade do lombo congelado

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título:
  • Hot processing of pork carcasses. 2. Quantitative and qualitative characteristics of frozen loin
Assunto(s): Em: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 1985), v. 22(2) p. 207-216
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Apr-Jun 1985), v. 22(2) p. 207-216 01 Consulta local