Processo de alteracao enzimatica da matriz proteica de carne bovina. Influencia sobre a viscosidade

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Alimentos e Nutricao (Brazil) (1995), v. 6 p. 15-23
Tags desta biblioteca: Sem tags desta biblioteca para este título. Faça o login para adicionar tags.
Classificação por estrelas
    Avaliação média: 0.0 (0 votos)
Exemplares
Tipo de material Biblioteca atual Número de chamada Informaçaõ do volume Número do exemplar Situação Devolução em Código de barras
Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1995), v. 6 p. 15-23 01 Consulta local