Preparo de proteinas miofibrilares de carne e elaboracao de biofilmes com dois tipos de acidos: propriedades mecanicas

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (Jan-Dec 1998), v. 1(1-2) p. 44-52
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Jan-Dec 1998), v. 1(1-2) p. 44-52 01 Consulta local