Influencia da embalagem de atmosfera modificada e do tratamento com calcio na cinetica de degradacao de acido ascorbico e perda de massa em goiabas (Psidium guajava L.)

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Apr 2000), v. 20(1) p. 27-31
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