Uso de culturas iniciadoras para a elaboração de um embutido à base de carne de pato (Cairina moschata)

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Sep-Dec 2001), v. 21(3) p. 334-338
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Sep-Dec 2001), v. 21(3) p. 334-338 01 Consulta local