Frutos de melão submetidos a pré-tratamentos com hidrocolóides: efeitos do processo de congelamento sobre a microestrutura celular

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Sep-Dec 2002), v. 22(3) p. 295-304
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Sep-Dec 2002), v. 22(3) p. 295-304 01 Consulta local