Avaliação da atividade bacteriocinogênica do Lactobacillus sakei na fermentação da sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis)utilizando glicose como carboidrato fermentescível
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) (Jan-Jun 2003), v. 21(1) p. 83-98
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Jun 2003), v. 21(1) p. 83-98 | 01 | Consulta local |
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