Rendimento e composição físico-química do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema HTST e injeção direta de vapor

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) (Nov-Dec 2003), v. 27(6) p. 1340-1347
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Nov-Dec 2003), v. 27(6) p. 1340-1347 01 Consulta local