Efeito das variáveis no processo de extração do colesterol com acetona sobre o teor de colesterol, fosfolipídios, capacidade emulsificante e teste de preferência da gema desidratada
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Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (2001), v. 4 p. 83-87
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (2001), v. 4 p. 83-87 | 01 | Consulta local |
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