Effect of xanthan gum addition on the rheological properties of umbu fruit pulp

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s): Em: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) (Jul-Dec 2007), v. 25(2) p. 285-294
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Jul-Dec 2007), v. 25(2) p. 285-294 01 Consulta local