Substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio: influência sobre as caracteristicas físico-químicas e sensoriais de salsichas

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Alimentos e Nutrição (Brazil) (Jul-Sep 2007), v. 18(3) p. 297-302
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Jul-Sep 2007), v. 18(3) p. 297-302 01 Consulta local