Avaliação dos óleos e gorduras de fritura de estabelecimentos comerciais da cidade de Campinas/SP. As boas práticas de fritura estão sendo atendidas?
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Alimentos e Nutrição (Brazil) (Jan-Mar 2010), v. 21(1) p. 47-55
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Mar 2010), v. 21(1) p. 47-55 | 01 | Consulta local |
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