Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo "concha" fortificados con proteínas de suero de leche

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Es) Assunto(s): Recursos online: Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Mar 2009), V. 29(1) p. 70-75
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