Influência do tratamento térmico e da acidez no comportamento reológico de amidos nativos funcionais de milho cerosos orgânicos comerciais
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Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 2009), V. 29(2) p. 412-419
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Apr-Jun 2009), V. 29(2) p. 412-419 | 01 | Consulta local |
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