Efeito da concentração de fibra e parâmetros operacionais de extrusão sobre as propriedades de pasta de misturas de fécula de mandioca e polpa cítrica
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Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jul-Sep 2010), v. 30(3) p. 686-692
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Sep 2010), v. 30(3) p. 686-692 | 01 | Consulta local |
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