Methods for thermal inactivation of pathogens in mozzarella: a comparison between stretching and pasteurization
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s):
Em: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) (Apr 2013), v. 65(2) p. 582-588
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Apr 2013), v. 65(2) p. 582-588 | 01 | Consulta local |
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