Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil) (Sep-Dec 2006), v. 65(3) p. 199-203
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Sep-Dec 2006), v. 65(3) p. 199-203 01 Consulta local