Prevention of enzymatic browning of yacon flour by the combined use of anti-browning agents and the study of its chemical composition
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Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 2014), v. 34(2) p. 275-280
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Apr-Jun 2014), v. 34(2) p. 275-280 | 01 | Consulta local |
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